46ª Edizione
Rassegna dei Cuochi
La ristorazione dei cuochi d’Abruzzo

Ristorazione & Esposizione

I ristoranti della Rassegna e la grande esposizione di piatti a vista lungo il corso.

Ristorante Comune

≈ 350 posti
Coordinatori · Denys · Nicola Finamore
  • Sabato sera — menù di carne e menù di pesce
  • Domenica 12:30–20:30 — pasta con salse di carne, pesce e vegetali

La proposta di domenica è indicata come da confermare nel documento organizzativo.

Ristorante Fontana

≈ 100 posti
Coordinatori · Emanuele
  • Sabato sera — menù di pesce
  • Domenica a pranzo — menù di carne

Ristorante Itinerante

4 postazioni · 3 gazebo
Coordinatori · Gianni
  • Sabato — antipasto, primo, secondo, dolce (4 postazioni in piazza comune)
  • Domenica 12:00–18:30 — proposta stile finger, 3 gazebo lungo la via dell’Alberghiero

Per ogni postazione 1 cuoco e 1 commis dell’Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria.

Domenica 11 · Ore 18:00

La Grande Esposizione

In memoria dello chef Giovanni Spaventa. L’assemblaggio dei piatti, dei vegetali e le preparazioni si realizzano a vista, dalle ore 15:00, lungo il corso. Coordinatori: Lorenzo e Walter.

Cucina classica · in memoria di Giovanni Spaventa
Antonio De SanctisDomenico Di NucciDavide PellegriniAntonio GaetaFrancesca BozzelliAmedeo PrognoliFred BeneduceGiuseppe Appezzato
Cucina contemporanea
Walter GiardinelliErnesto CinalliTommaso SboroFrancesco DonatelliClaudio PellegriniEmanuele Del SignoreBatuhan ZeinigluMassimo PasquarelliFrancesco Bellomo · +3 cuochiIvan Calabrese · +2 cuochiAntonio IezziLinda Di TillioValeria GiangiacomoEnza LiberatiGiovanna De VincentisAngelo MonticelliGianni MammarellaAntonio PapaleDaniele TortoraLuigi FerriLuca SalminiLoris MolinoAngelo SarchioneAlessio ScarolaLorenzo PaceStefano TomassettiRiccardo CafarelliLuca Spinosi
Intagli
Anita e Massimo · Intagli di vegetali

La parte centrale dell’esposizione è dedicata al buffet classico in memoria di Giovanni Spaventa (a cura di Antonio e Domenico). Sono previsti uno spazio per i piatti degli alunni dell’Istituto Alberghiero e uno spazio per i dolci villesi in fondo al corso.