Una storia lunga quarantasei edizioni
Villa Santa Maria, borgo aggrappato a una lama di roccia tra le colline della Valle del Sangro, è conosciuta in tutta Italia come la “Patria dei Cuochi”: paese natìo di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi d’Italia, e culla di generazioni di chef che dalle cucine di corte sono arrivati alle tavole più prestigiose del mondo.
Da oltre quarant’anni, ogni ottobre, la Rassegna dei Cuochi rinnova questa eredità. Nata alla fine degli anni Settanta per celebrare il Santo Patrono nel giorno della sua ricorrenza, non è mai stata una semplice sagra: è la kermesse che riunisce e celebra i cuochi villesi, richiamando chef, istituti alberghieri e appassionati da tutta Italia. Nel 2026 giunge alla sua 46ª edizione.
Momenti di una tradizione
Le origini
Nasce la Rassegna dei Cuochi, promossa dall’Associazione Cuochi Valle del Sangro e dal Comune, per onorare San Francesco Caracciolo nel giorno del Patrono.
La tradizione dell’Olio Votivo
Si consolida il rito d’apertura: l’accoglienza dell’Olio Votivo, offerto a turno dalle Unioni Regionali Cuochi d’Italia, la Santa Messa e la processione con l’urna del Santo.
35ª edizione · il 450° del Santo
“Trentacinque edizioni, mai nessuna rinviata”: l’anno del 450° dalla nascita di San Francesco Caracciolo, con un cuoco eletto sindaco e, per la prima volta, le cuoche a portare la statua in processione.
42ª edizione · il ritorno
Dopo due anni celebrati in forma privata durante la pandemia, la Rassegna torna in presenza: tra gli ospiti, lo chef internazionale Enrico Derflingher.
45ª edizione · dedicata a Nicola Donatelli
Prende avvio la tradizione di dedicare ogni edizione a un grande chef formatosi nel territorio. Cinquanta ex allievi del “Marchitelli” tornano a Villa; le riprese de “L’ingrediente perfetto” (La7) raccontano la festa.
46ª edizione · l’incontro internazionale
La Patria dei cuochi accoglie la cucina internazionale: dimostrazioni di chef da Londra, Istanbul, Monte Carlo, Como, Lugano e Roma, e la Grande Esposizione in memoria di Giovanni Spaventa.
Il Museo del Cuoco
Nelle stanze di Palazzo Caracciolo, il Museo del Cuoco custodisce documenti fotografici, attestati e attrezzi da lavoro dei grandi cuochi villesi che hanno arricchito nel tempo la cucina nazionale e internazionale. È aperto al pubblico nei giorni della Rassegna.
Comune di Villa Santa Maria · Associazione Cuochi Valle del Sangro · Unione Regionale Cuochi Abruzzesi · con il patrocinio della Regione Abruzzo · in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “G. Marchitelli” · partner storico Pastificio De Cecco.
La storia continua a Villa Santa Maria
Scopri il programma della 46ª edizione e vieni a vivere tre giorni di alta cucina e tradizione.
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